杏彩彩票官网·北纬38度的浪漫——“宁夏葡萄酒现象”启示录

　　这一纬度上，有亚平宁山脉、昆仑山脉的高大雄浑，也有地中海、渤海的壮阔浩瀚。纬线穿越山海，如同丝线串起珍珠，连接不同文明的璀璨。

　　在世界葡萄酒版图上，北纬38度是名品荟萃的纬度。西班牙、意大利、美国等国家的不少明星产区就在这条纬线附近。然而长久以来，在东方，这条纬线上却遇不到可与之相提并论的葡萄酒产区。

　　近40年间，在我国西北地区的贺兰山东麓，一个充满活力的产区正在崛起。风从贺兰山深处吹来，拂过山脚下成片的葡萄园，染绿了数十万亩荒滩，特色各异的酒庄成了万千游客前来感受塞上风情、体验新式浪漫的“打卡地”典型中国式风格的“美酒+美景”，成为越来越多的人奔赴追寻的“诗和远方”，中国西部的雄浑和宏阔，与葡萄美酒一道，在贺兰山东麓“酿造”出颇具代表性的“浪漫生产地”。

　　从玉泉营农场的一片葡萄园，发展到如今60.2万亩的酿酒葡萄种植开发面积、1.4亿瓶的葡萄酒年生产能力、超400亿元的年综合产值，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业的发展历程正如一棵葡萄藤，从抽出嫩芽到硕果累累，孕育了发展路上坚毅不挠的“宁夏葡萄酒现象”。入乎其内、出乎其外，这一黄金产区、绿色产业、紫色经济的开拓史、奋斗史、崛起史，带来诸多启示。

　　坑壑育新生、荒滩绿生金，是“两山”理论在西北地区的生动实践。不与人争粮、不与粮争地、水资源高效利用，是贺兰山东麓葡萄酒产业的典型特征之一，酿酒葡萄的种植促使荒滩变绿洲，产区森林覆盖率大幅提升；葡萄酒产业每年为产区周边农户提供就业岗位近13万个，酒庄（企业）年支付农户工资约10亿元，当地农民收入近三分之一来自葡萄酒产业。

　　开放中创新、风雨中奋斗，是集聚后发优势促进高质量发展的有效途径。一个新兴产业、新兴市场的培育和突围之路，注定没有坦途。遭遇了一轮又一轮风霜雪雨严酷考验的宁夏葡萄酒产业，靠着一代又一代奋斗者面向世界的开阔眼界和脚踏实地的坚韧执着，从危机中看到希望，在困顿中探寻办法，唱响了“中国葡萄酒当惊世界殊”的时代强音。

　　融多元业态、重文化赋能，是筑强现代化产业体系的重要法宝。从一颗葡萄到一杯酒，从品酒打卡到星空酒庄游贺兰山东麓葡萄酒产业不是简单的种植、酿造加工，而是探索与文旅的全面贯通、有机融合，戈壁滩上的紫色奇迹正朝着多产业融合、多业态叠加的复合产业发展壮大。

　　放眼未来，从无到有、从小到大、从弱到强，书写在贺兰山东麓热土上、氤氲在高脚杯中的“宁夏葡萄酒现象”，不仅诠释着每一个平凡人奋斗的真谛，更彰显着中国经济的活力与韧性。

　　《诗经》《周礼》《史记》中便有关于野生葡萄、葡萄种植和葡萄酿酒的记载，王翰、李白等诗人也留下了“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”“蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮”等脍炙人口的名句。

　　历史上，宁夏是较早种葡萄、酿葡萄酒的地区，唐代僧人贯休在描写塞上生活的诗作中，明确提到葡萄和葡萄酒；在元代诗人马祖常笔下，也有“乍入西河地，归心见梦馀。蒲萄怜酒美，苜蓿趁田居”的诗句。

　　千百年间，葡萄酒文化伴随朝代更迭在曲折中发展，近代葡萄酒产业的萌芽在战火中饱受摧残，直至新中国改革开放后，这一产业才具备了稳定发展的环境。

　　历史的指针指向1983年。当年8月的一天，20岁的宁夏国营玉泉营农场职工俞惠明和7名伙伴踏上一列东行的绿皮火车，赴河北省秦皇岛市的一家葡萄酒厂学习葡萄酒酿造技术。当时他们还不清楚，此行将在宁夏葡萄酒史上留下多么浓墨重彩的一笔。

　　玉泉营农场是在贺兰山东麓一片戈壁滩上开垦出来的，这里土地贫瘠，风大沙多。1978年宁夏农垦局接管农场时，小麦亩产量只有200斤左右。种粮收益少，农场大胆尝试种植对地力要求更低的葡萄，葡萄树第一次在戈壁滩上扎下了根。

　　1983年，宁夏在玉泉营农场筹建区内第一家葡萄酒生产企业宁夏玉泉葡萄酒厂，却找不到一个会酿葡萄酒的工人。玉泉营农场从150多名职工中选出8名酒厂工人，派往河北进行为期一年的学习，高中毕业没几年的俞惠明就是其中之一。“当时我们对酿葡萄酒一无所知，脑子里一片空白。”俞惠明说。

　　当时，国内关于葡萄酒酿造技术的资料很少，俞惠明等人唯一的教材是一本500多页的油印本材料，主要介绍葡萄酒工艺。他们只能利用课余时间轮流誊抄。有学员进酒厂车间后皮肤出现严重过敏反应，但害怕因此错失学习机会，强忍着不敢告诉任何人。

　　在师父的悉心指导下，俞惠明等人学成归来，成为宁夏第一批职业酿酒师，玉泉营农场的葡萄也在这年第一次大面积挂果。但由于酒厂尚在建设中，既无场地，也无设备，无奈之下，工人们在农场借到3间平房，买了100多个当地人用来腌咸菜的水缸，开始尝试独立酿酒。

　　没有自来水，工人们就从300米开外，一担一担挑水回来；没有下水管，工人们就用水桶接废水，一桶一桶提出去倒。最困难的是缺少葡萄破碎设备，俞惠明等人最终用手将总计十几吨重的葡萄捏碎，每天工作到后半夜成了那年榨季的常态。

　　功夫不负有心人。1985年2月，俞惠明和同事酿造的甜型葡萄酒通过验收，宣告了贺兰山东麓第一批现代葡萄酒正式诞生。1986年，宁夏玉泉葡萄酒厂生产出第一批与国际标准接轨的干红、干白葡萄酒，品牌名为“贺宏”，取“贺兰山下大展宏图”之意。

　　然而，大展宏图的过程并不顺利。当时中国市场经济发展刚刚起步，国内酒类市场上，葡萄酒占比微乎其微，产品以传统的甜型葡萄酒居多。在当时国内消费者看来，干型葡萄酒只是一种酸涩的酒精饮品，不少人第一次品尝时会怀疑酒“放坏了”。

　　这批干型葡萄酒刚推向市场时，宁夏银川市街面上竟然找不出一个开瓶器。一次，玉泉营农场来了一批客商，午餐时点了一瓶贺宏牌干红葡萄酒，餐馆老板专程跑到葡萄酒厂借开瓶器。这些顾客尝完酒后，觉得酒不甜，认为一定有问题，执意要见酿酒师，并当着俞惠明的面表达质疑。俞惠明仰头灌下一瓶葡萄酒，对方才作罢。出了餐厅的门，俞惠明的眼泪止不住地流。

　　加上当时葡萄酒行业缺少标准和规范、假冒伪劣产品盛行等问题较多，市场混乱，玉泉葡萄酒厂一度陷入亏损的境地。

　　酒卖不掉，酒厂工人的工资也长时间发不出，部分职工靠着父母接济度日，好不容易发工资，也只能一半发现金，一半用酒抵。时间一长，很多人选择了离开。

　　时代大潮浩浩汤汤，在改革开放大背景下，中国市场活力和开放程度以前所未有的速度提高。到了20世纪90年代中期，短短几年间，很多过去人们没听过、没见过的商品被广泛接受。葡萄酒市场也是如此，1995年到1998年间，我国葡萄酒进口量激增，在国际上占主流的干型葡萄酒在国内陡然走俏。葡萄酒国家标准、行业标准的生效，也让行业走上规范发展之路。

　　这一波浪潮中，玉泉葡萄酒厂通过改进技术、建设销售渠道等手段实现转型，酒厂经营走上正轨，1998年正式更名为宁夏西夏王葡萄酒业有限公司，迈上现代企业经营之路。

　　也正是在这一时段，民营资本开始进入宁夏葡萄酒行业。在贺兰山东麓，银广夏、御马等酒企先后成立，一批酿酒葡萄种植基地在贺兰山东麓建起。

　　1998年，宁夏法塞特葡萄酒庄股份有限公司负责人丁洁杨，感受到了这股“红酒热”，在位于银川市永宁县的黄羊滩农场开辟了他的第一片酿酒葡萄园。“当时市场上酿酒葡萄需求量很大，1斤能卖到四五块钱，很多人开始种酿酒葡萄，黄羊滩农场一带就建起了片葡萄园。”丁洁杨说。

　　然而，这批嗅觉敏锐的先行者创业发展之路并非一帆风顺。2001年，丁洁杨的葡萄树第一年挂果，就遭遇了一场严重的冰雹灾害。“地上的冰雹能盖住脚背，葡萄全打坏了。”丁洁杨说，那年有人问他葡萄种得如何，他一句话也说不出。

　　这一年，贺兰山东麓葡萄大面积受灾。紧接着2002年，宁夏又遭遇了一场十分严重的冻害，大量葡萄树被冻死，许多种植者损失惨重。2003年，受“非典”疫情冲击，国内葡萄酒市场萎缩，加上种植面积扩张较快，酿酒葡萄收购价格急跌。不利因素连年影响下，很多刚进入葡萄酒行业的人选择退出，丁洁杨是少数从这个时期坚持至今的人之一。

　　20世纪80年代到2004年前后，是贺兰山东麓葡萄酒产业的引进试验、示范探索发展阶段，现代葡萄酒产业在这片土地上抽出嫩芽，并在挫折中顽强生长。

　　2005年，宁夏退休干部王奉玉与两位志同道合的人，在贺兰山东麓创建了一家名为“贺兰晴雪”的酒庄。他心中有一个强烈的信念：不久后，这里将诞生让人惊艳的葡萄酒。

　　2011年，贺兰晴雪酒庄的一款酒在“品醇客”世界葡萄酒大奖赛中一举摘得最高奖项，令许多参赛者感到惊讶。当时，很多外国人对于中国葡萄酒还持不屑一顾的态度，他们更不清楚贺兰山东麓产区在哪里。比赛报名时，表格上有一栏需要选择葡萄酒产区，当中并没有贺兰山东麓产区的选项。

　　直到贺兰晴雪酒庄获奖，国外行业媒体聚焦贺兰山东麓产区时，仍有一些外国人质疑获奖的酒是否真的来自这个产区。好在酒庄提前封存了1万瓶成品酒，供活动主办方任意抽取，才让质疑声得以平息，越来越多国外业内人士开始将目光投向中国西北的这片土地。

　　2004年后，国内葡萄酒产业发展形势好转。随着经济进一步发展和对外开放水平进一步提高，人们对于葡萄酒的接受程度和品位也大幅提升。国内葡萄酒产业发展之初，就有专家指出产区自然条件对葡萄酒品质影响重大，到了这一时期，产区风土的概念被越来越多人接受。

　　“酿酒葡萄产区气候与土壤的综合条件被称为风土。葡萄园的风土是决定葡萄质量与葡萄酒风格的先天条件，没有得天独厚的风土，就没有倾国倾城的美酒。”宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业技术协同创新中心主任赵世华说，世界一流葡萄酒产区与酒庄，都有风土独特的葡萄园。

　　事实上，风土对于葡萄酒的重要性，远超过面粉对于面包。业界流行着一种说法，葡萄酒品质七分在种植，三分在酿造。“酿酒师无法凭空创造葡萄酒的品质，只能将葡萄中原本就存在的品质尽量发挥出来。”多次在国际葡萄酒权威赛事中斩获大奖的法塞特酒庄酿酒师罗耀文说。

　　这一时期，宁夏贺兰山东麓的风土条件被越来越多人发现。这里位于北纬38度附近，与世界上许多著名的葡萄酒产区纬度相近，处于酿酒葡萄种植“黄金地带”。这里海拔适宜、日照充足、昼夜温差大、气候干燥温和，土质以淡灰钙土、砾石土和风沙土为主，干燥而贫瘠的土壤限制了葡萄树过多吸水，使其根系尽力生长，以吸收更深层土壤中的水分与矿物质，产出的葡萄具有香气发育完全、色素形成良好、糖酸度协调等特征，可以酿造出与世界著名产区媲美的中国风格葡萄酒。

　　2007年，一位名为陈德启的福建商人到宁夏考察，在预定路线途中，经过贺兰山东麓的一片戈壁滩。陈德启忽然叫停了车子，下车仔细观察脚下的土地，随即对陪同考察的当地干部说，自己想在这里承包一片土地。很快，陈德启便与当地政府签了合同，包下总面积十余万亩的戈壁荒滩。

　　此前，陈德启常去欧洲著名的酒庄，对于什么样的土地能种出优质的酿酒葡萄有独到的眼光。在看到这片戈壁滩后的十几分钟里，他便决心在这里建一座自己的酒庄。通过十几年的努力，陈德启在这里打造出全产区葡萄基地面积最大的贺兰神酒庄。

　　嘉地酒园创始人丁健与这片土地的情缘也是开始于一刹那。丁健曾与进口葡萄酒运营商合作多年，也尝过不同国家的美酒，心中渐渐萌发“办自己的酒庄，做代表中国的葡萄酒”的想法。2013年她来到宁夏，第一次踏上贺兰山东麓的土地，便被深深吸引。

　　“山脚下一眼望不到头的荒滩上布满了石头，稀稀疏疏地点缀着一些耐旱植物。有一种感觉吸引着我往前走，越靠近山，这种感觉越强烈。走到现在酒庄的这个位置，我就清楚地感觉到，这里一定能酿出我想要的酒。”丁健说，那种感觉是浸淫行业多年形成的直觉。事实证明，丁健的直觉没有错。嘉地酒园产酒以。